左宗棠雞是什么菜系，左宗棠雞是什么地方的菜
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中國是一個餐飲文化大國，長期以來在某一地區由于地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關系、菜點風味相近，知名度較高，并為部分群眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。那么左宗棠雞是什么菜系呢？
左宗棠雞是什么菜系1、左宗棠雞也稱為左公雞，是湖南省一道特色名菜，屬于湘菜，該菜品在1952年由彭長貴創制，托名左宗棠，其實與清末將領左宗棠沒有直接關系。
2、1952年，美國太平洋第七艦隊司令雷德福特訪臺，臺灣負責接待的海軍總司令梁序昭連續三天設宴款待，并請彭長貴掌廚。雷德福特品嘗后詢問菜名，彭長貴隨口起名：“左宗棠雞”。
3、左宗棠雞選料嚴，制作精。通常選用未下蛋的土雞，雞塊去骨，經過腌制，旺火過油，復合調味，成菜色金黃，外焦酥，內鮮嫩，味多樣，集酸、甜、脆、辣、鮮香于一體。
以上就是給各位帶來的關于左宗棠雞是什么菜系的全部內容了。
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